“非洲猪瘟”疫情可控，猪肉可放心食

食品药品监管局

近日，一种名为“非洲猪瘟”的动物疫病传入我国，造成人心惶惶，甚至有人谈“猪”色变。“非洲猪瘟”到底是一种什么病？它又有哪些危害？在疫情面前，我们还能安心吃猪肉吗？

“非洲猪瘟”疫情可控，猪肉可放心食

何为“非洲猪瘟”

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着养猪业。中国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，一旦感染，病死率可达100％。目前暂时没有特效药和疫苗，所以一旦发现病猪，必须扑杀并无害化处理。

“非洲猪瘟”不会感染人

不过，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，大家不必担心。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其它动物一般不会感染该病毒。人也不可能因为食用猪肉而感染非洲猪瘟。

此外，非洲猪瘟的病毒不耐热且容易被破坏， 用55℃温度持续加热30分钟或60℃连续加热10分钟即可将其破坏，也就是说，只要把猪肉煮熟就可以杀死病毒。较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。

疫情可控 猪肉可放心食

这一次在沈阳发现的猪瘟疫情已经得到了控制，发病和疑似感染非洲猪瘟的猪已经全部扑杀、掩埋，并对疫区进行了封锁，只要通过正规渠道购买猪肉就可以放心吃用！

安安小贴士

猪肉作为我们餐桌上重要的荤食食材之一，懂得挑选也很有必要哦。下面给大家列出几点挑选小建议：

1.看购买渠道。一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场，超市的猪肉市场管理比较正规，一般来说可以放心购买，但价格相对较贵。而在农贸市场选购时，要注意看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明是否齐全；另外，还要注意观察摊位整体环境是否卫生等。

“非洲猪瘟”疫情可控，猪肉可放心食

2.看表皮。安全新鲜的猪肉表皮无任何斑点，而病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血或红色或黄色隆起疹块。

3.闻气味。新鲜猪肉具有正常的肉腥味，变质或病死猪肉不论在肉的表层还是深层上，均有血腥味、腐臭味等异味。

4.看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指头按压后凹陷，比较难复原。

来源：安安网