保证高考饮食安全 家长最好亲自动手

霓漫天

高考大幕今天正式开启，学生们在考场上奋笔疾书，家长们则努力做好“后勤”保障。如何才能让孩子吃得好、吃得有营养呢？有的家长认为，考试期间很费脑，应该多给孩子吃些营养品；有的家长觉得孩子很辛苦，应该吃一些山珍海味……

“其实，大多家庭的饮食营养已经足够了，完全不必为考试再做特殊安排。”北京大学第一医院临床营养科营养师窦攀提醒，肠胃需要一定的适应期，大范围调整，反而会让考生不适应，影响考试发挥。

此外，以下几个原则也要注意：

食品安全最重要

每年都有很多考生因为拉肚子之类的“小毛病”影响考试发挥。父母最好亲自选购食材，为孩子制作三餐，不要带孩子外出吃“大餐”，因为夏天的餐馆食物并不那么值得信任，特别是凉菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。

营养均衡是关键

高考考生的饮食要讲究合理搭配，牛奶、蔬菜、水果、粗粮、坚果、肉类等均要摄入，早、中、晚三餐摄入的营养素含量各占一天营养素总摄入量的30%、40%、30%即可；主食应粗细搭配；多吃蔬菜，尤其是深色蔬菜，保证每日维生素和矿物质的摄入。

保健食品要当心

青少年正处于旺盛的生长发育当中，不像中老年人那样需要补气之类的补品。各种益智营养品都不会对智商有什么明显影响，因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育，以后的主要问题是如何开发利用。在很大程度上，吃这些营养品是一种精神安慰。

保证食欲有必要

窦攀提醒家长，夏季天气炎热、考生备考期间压力较大，保证考生有良好的食欲是非常必要的，家长们不应过分参照网上那些所谓的“高考食谱”为考生准备食物，而忽略考生日常饮食习惯及偏爱。

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来源：新京报