补脾止泻宁心安神 推荐焦米粥水止泻汤

白子画

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补脾止泻，宁心安神

推荐人群：多日旅途劳累，回家后不思饮食，睡眠不稳，拉肚子的人群。

材料：大米25g，莲子15g，芡实20g，瘦肉150g，陈皮1小角（3人量）

制作方法：炒锅加热不放油，把大米炒成稍微金黄色。用炒过的大米煮粥，滤过米粒取粥水约1500ml。莲子、芡实洗净，提前浸泡半小时，瘦肉洗净、切块、焯水备用。把瘦肉、莲子、芡实、陈皮和稀粥水大火煮开，转小火再煮约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：8月份是旅游旺季，到外地玩的人因为旅途劳累，回来后要休息。有人回来后拉肚子、胃口不佳。其实，外出旅游，饮食、休息没规律很容易伤肠胃，回来后要让肠胃休息一下才行。所以推荐这个稀粥水煲的汤。重点是，这个粥水是用炒米做出来的，炒黄的大米补脾胃、止泻的效果更好。再加上补脾止泻、宁心安神的莲子、芡实，效果当然会更好。稀粥水本来就有米香味，这个时候肉不用多放，少放一点瘦肉已经很美味了。再加上常用于煲汤的岭南三宝之一陈皮，加了点果香。陈皮也是理中焦脾胃之气的一大法宝。

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来源：广州日报

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