明明很新鲜青绿的菜，厨师非要炒得老熟，为什么？

段桥烟雨

明明很新鲜青绿的菜，厨师非要炒得老熟，为什么？---请您猜一脑筋急转弯


一般来说，我们喜欢吃新鲜的菜。嗯，我们到菜市场就会买新鲜蔬菜，拿回家里炒菜也要注意，不要炒得太久了，温度也不能太高，要不然，菜炒得又老又熟，那就不好吃了，就像是猪吃的一样，让人看着就没有胃口了。


不过，有些菜就要炒得久一些，炒得熟一些，比如：葫芦瓜。葫芦如果没有炒熟的话，那就不好吃了。还有，黄花菜也不能吃新鲜的，黄花菜里有“秋水仙碱”，没炒熟的话会中毒。我们应该将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再炒熟。


给出答案，答案就是：四季豆要炒熟才没有毒


嗯，新鲜刚采摘的四季豆是青绿色的，如果炒得不熟的话，那就有毒，吃了对人的身体不好。四季豆要炒熟才没有毒，这样，炒熟的四季豆就没有那么又鲜又亮了，而是又黄又老，不过，这样的“丑”四季豆才好吃，可以放心吃啦。


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