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[吃住] 做牛肉訣竅

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素素
发表于 2012-3-31 10:31:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、在煎牛排或是烤牛肉時留下一層薄薄的脂肪在肉上可防止肉汁的流失。2、煎牛肉前先以紙巾拍幹牛肉可使牛肉較好煎。3、將牛肉稍微冷凍一下，切牛肉片時會比較輕易。4、處理牛絞肉時須要以較輕的手法處理。攪拌太久會使煮好的牛肉比較硬。

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lucas-
发表于 2012-3-31 13:17:41 | 显示全部楼层
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葉克霖
发表于 2012-4-4 16:45:01 | 显示全部楼层
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