汕尾油焗鳗鱼

汕闽人0660 · 发表于 2012-5-31 15:17:34

油焗鳗鱼是汕尾的特产美食。其原料是鳗鱼，海陆丰俗称麻鱼。油焗麻鱼的做法是：将稻谷香里的鳗鱼切好后，用盐腌制，加入姜丝与油上锅焗制。鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里去，整件鳗鱼充满鱼油香而无油腻，鱼肉的鲜嫩得以保持。没有任何多余的材料，只需发挥鳗鱼本身的香甜，什么叫做原汁原味，这就叫做原汁原味。
油焗麻鱼是汕尾的特产美食。其原料是鳗鱼，海陆丰俗称麻鱼。

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