海丰规范餐饮肉品安全

海丰资信

海丰县食品药品监管部门加大打击私肉工作力度，有效规范餐饮肉品质量安全。今年以来，共查处肉类违法案件49宗，没收违法肉类2546公斤，移送公安部门处理1宗，有效打击了违法经营者的气焰。

海丰县食品药品监管部门强化行政指导和宣传工作，向广大餐饮业经营者发出《致全县食品经营单位的一封信》，指导经营者学习《食品安全法》相关规定，做到不越线、不违规，守法经营。同时，落实企业主体责任，与承担团体包餐的饭店签订承诺书，要求经营者在进货渠道、质量监测等方面加强管理，在保障食品安全的同时按规定做好台账，留存样品，确保每一项原料可以追根溯源，提高企业主体责任意识。此外，加大监管频度，有针对性地收集投诉举报线索，配合县生猪屠宰执法大队，重点加强对大型餐饮企业使用肉类来源的检查，大力查处违反肉类管理规定的经营行为。（来源：汕尾日报  记者 郑友满）