陆丰老水鸡：皮薄而脆，骨细可嚼

云讯

        陆丰老水鸡，主产于广东省汕尾市陆丰地区，是广东省八大优良鸡种之一，亦是汕尾地区的标志性畜禽品种，享有“陆丰瑰宝”的美誉。

        此鸡种体型圆滚丰腴，胸肌发达，脚杆高而粗壮，展现出矫健有力的姿态。其外观十分俊美，全身羽毛由麻黄、黄褐与褐色羽毛相间混合，形成独特的麻花色，在阳光下色泽鲜亮。这种外观不仅美观，也体现了其作为传统土鸡的优良基因。

        陆丰老水鸡最负盛名的在于其绝佳的风味与肉质。其肉质以嫩滑、皮爽、骨软、味鲜著称，尤其是制成的白切鸡，堪称一绝。成品鸡肉质幼嫩，皮薄而脆，骨细可嚼，入口鲜香浓郁，久嚼不腻，风味独特醇厚，是粤菜中鸡馔的顶级代表，常作为高级宴席的压轴菜肴和节日馈赠的上佳礼品。

       该鸡种具有显著的“三高一低”营养特点：即可食部位多、氨基酸与维生素含量高，而胆固醇含量极低，是健康饮食的优质选择。为保证其独特风味与品质，陆丰老水鸡严格遵循传统生态养殖模式，养殖周期必须达到120天以上方可出栏。漫长生长期使其肌肉得到充分生长与风味物质积淀，肉质远比速成鸡紧实鲜美。

        陆丰老水鸡不仅是美味食材，更承载着地方饮食文化与农耕智慧。推动陆丰特色农业发展、助力乡村振兴的重要品牌产业。陆丰市万吉农业发展有限公司养殖基地聘请养殖专职人员，结合区域优势，合理利用果园养殖生态老水鸡。以种植和养殖相结合，充分利用资源发展循环经济，促进生态平衡，积极打造公司自有“森万吉”“万吉贵鑫园”和陆丰传统老水鸡及全国名特优新农产品农业品牌，形成企业产供销一体的经营管理模式。