来汕尾！省委书记推介！全广东吃得最好的，第一！

丁丁

“欢迎媒体朋友多到广东走一走、看一看，还可以吃一吃，潮汕地区在整个广东是吃得最好的！”3月6日，十四届全国人大四次会议广东省代表团举行开放团组会议，全国人大代表、广东省委书记黄坤明向中外媒体发出热情邀约，并点赞潮汕美食为广东第一：“吃的从新鲜到品种到质量，那都是第一！”

这段接地气的“舌尖”推介，让潮汕美食立马成为全国两会现场的热门话题，也让粤东滋味再度香飘全国。而说到新鲜，不得不提汕尾！好海水，在汕尾！作为西承东联桥头堡、东海岸重要支点，汕尾以纯净海域与丰饶物产，撑起了粤东美食的半壁江山。天下海鲜，汕尾领“鲜”，汕尾正用实力印证这份认可！那么，汕尾海鲜到底有什么魅力？让小编带你一探究竟！

悠久的海洋文化

汕尾依海而生、向海而兴。早在6000多年前，已有先民从事捕捞，向大海讨生活；近代，孙中山先生在《建国方略》中，把汕尾港列为重点发展的广东四大渔港之一；解放后，汕尾成立“华南对外贸易汕尾办事处”，是粤东地区外贸出口重要口岸之一；20世纪90年代，汕尾港成为全国第一批18个开放口岸和全国6个特级渔港之一。可以说，汕尾海鲜文化历史源远流长，海鲜养育了汕尾人民，成为这座滨海城市的最美符号；而今，一代又一代的汕尾人正不懈奋斗，把海鲜的辉煌书写下去。

市区品清湖俯瞰图。品清湖管委会供图

自然的深情厚礼

好海水，才能养出好食材！汕尾坐拥2.39万平方公里辽阔海域和467.5公里蜿蜒海岸线，这里80%的深水区温暖洁净，平均水温25℃，溶解氧含量稳居全省首位，为绝大多数海洋生物提供了绝佳的生长环境。汕尾海域水动力较强、水体交换充分，根据广东省近岸海域水质监测数据，汕尾市一、二类水质占比为100%，其中一类水质占比71.11%，二类水质占比28.89%，优良水质占比全省第一。丰饶的渔业资源孕育了14大类、860多种水产品，鱼、虾、蟹、贝、藻类一应俱全，“汕尾三鲜”（紫海胆、海鲡鱼、晨洲蚝）成为享誉粤港澳大湾区的特色品牌，吸引着无数食客奔赴“海鲜自由”之约。

去年底，汕尾生蚝还被央视名嘴撒贝宁“封神级”点赞。在总台《三餐四季》节目中，他品尝后连用两句感叹：“此味只应天上有，人间哪得几回尝”“汕尾的生蚝没吃过，白活了” ，这也让这枚“生蚝皇冠上的明珠”火速出圈。

高效的物流保障

汕尾海鲜的独特鲜美，还得益于高效的流通保障。一方面，渔场就在家门口。汕尾地处“中国四大渔场”之一的南海渔场。近年来，乘着“百千万工程”实施的东风，汕尾正从传统“靠海吃海”的渔业模式，向“养海富海”的现代化海洋经济转型，已初步构建起从种业、养殖、装备、冷链运输、精深加工到渔旅融合的现代化海洋牧场产业全链条。

记者 黄奕锋 摄

汕尾人靠海吃海，浅海海产品大都是渔民当日出海当日回港销售，深海的海产品还有专业渔业辅助船进行接驳收鲜，提供运输服务，确保各类海产品出水后能第一时间送回渔港上岸销售，最大限度保持海产品鲜活度。

另一方面，为了锁住这份鲜味，让汕尾海鲜“鲜”飘全国，汕尾依托紧邻粤港澳大湾区的区位优势，凭借厦深铁路、甬莞高速、沈海高速、广汕高铁等交通网络，以及距国际航道仅12海里的汕尾港，水路距香港仅81海里的距离优势，全面升级物流能力，力求每一份“汕尾鲜”都能以最快速度，从海洋抵达食客的餐桌。

记者 黄奕锋 摄

汕尾对海鲜的诠释，藏着极简与极致的智慧。在这里，海鲜从不是珍馐盛宴的点缀，而是生活本身，是烟火人间里，最质朴的幸福。

那么，最鲜的汕尾滋味在哪里？美食地图奉上！

海的馈赠

现捞现吃的 “鲜味王牌”

“天下海鲜 汕尾领先” 不是口号，而是渔船刚靠岸的鲜活、大排档猛火快炒的香气，是刻在城市基因里的味觉自信。在这里，每一种海鲜都有专属的 “鲜味打开方式”。

1晨洲蚝

推荐理由：作为汕尾海鲜的 “地理标志名片”，晨洲村的生蚝堪称 “蚝中极品”！这里的蚝生长在咸淡水交汇处，独特环境使蚝肉呈现奶白色且无腥味，形成“酥甜无粕”的独有口感。

（资料图）

记者 黄奕锋 摄

2海胆
推荐理由：汕尾独有的紫海胆是 “海味黄金”！外壳呈深紫色，主产于捷胜镇至红海湾遮浪街道海域，因水质洁净、藻类丰富，肉质绵密醇厚且带回甘。新鲜海胆与颗粒分明的米饭翻炒，每一粒米都裹着海的鲜甜，配料里的瑶柱、葱花更添层次；海胆蒸蛋则嫩滑如布丁，海胆的鲜与鸡蛋的香完美融合，老人小孩都爱吃。

记者 郑燕珊 摄

记者 陈茂辛 摄

记者 郑燕珊 摄

3海鲡鱼
推荐理由：海鲡鱼是汕尾海水养殖产量快速增长的重点品种。汕尾人把海鲡鱼的鲜美发挥到极致，衍生出 “十吃” 吃法！鱼肉紧实少刺、富含蛋白质，无论是刺身尝本味、香煎鱼块吃焦香，还是拆肉熬粥、做鱼丸鱼饺，每一种做法都能凸显其鲜嫩口感，花样吃法满足不同口味需求。

记者 孙实 摄

（图片来源网络）

（图片来源网络）

街头烟火

藏在老城的 “古早风味”

去年，汕尾凭借浓郁的市井气息入选 “烟火城市榜” 前 10 名，若说海鲜是汕尾的“硬实力”，那街头小吃便是这座城入选榜单的 “软实力”—— 从清晨的粿条汤香气到深夜的碳烤爆炒，每一口都藏着老汕尾的生活哲学，连海鲜也能被做成接地气的街头美味。

1海鲜粿条汤

推荐理由：汕尾人清晨的 “唤醒密码”！用现熬的猪骨或海鲜高汤“打底”，加入 Q 弹的粿条，再“码上”鲜虾、鱼丸、花甲、瘦肉等配料，汤头鲜甜清润，粿条吸满汤汁，一口下去满是大海的鲜味，暖身又暖胃。

（资料图）

2菜茶

推荐理由：“不是茶的茶” 却藏着山海豪情！用骨头汤或油茶冲泡炒好的蔬菜、虾米、鱿鱼等十几种配料，撒上酥脆炒米、花生、芝麻，一口入嘴，口感丰富，回味无穷！

记者 黄楚娟 摄

3咸甜薄饼

推荐理由：一张饼皮卷起 “双重快乐”！咸口裹着爆炒鱿鱼、腊肠、豆芽、卷心菜；甜口塞满芝麻酥、花生糖、遮浪马仔，薄饼摊主说 “薄饼烫手，才知情深”，咬下去韧中带酥。

（图片来源网络）

4蚝烙

推荐理由：用鲜蚝做的街头 “鲜味担当”！新鲜蚝肉裹上地瓜粉浆、蛋液，在铁板上滋滋作响，煎到外皮金黄酥脆、内里软嫩，咬开能吃到完整的鲜甜蚝肉，蘸上鱼露或辣椒酱，咸香交织，是汕尾人从小吃到大的 “街头记忆”。

（资料图）

5生腌

推荐理由：汕尾人 “生吃大海” 的勇气！选用新鲜的虾、蟹、皮皮虾、花甲、血蚶等海鲜，用酱油、醋、蒜末、辣椒、香菜等调料腌制数小时，海鲜吸满酱汁，肉质紧实弹牙，鲜中带辣、辣中回甘，一口就上头，配白粥好搭档。

（图片来源网络）

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汕尾美食打卡地图

海边海鲜区（海滨大道、通航路、吉祥路、晨洲村、捷胜镇、红海湾遮浪街道）

必吃清单：晨洲蚝（清蒸/炭烤）、白灼虾姑、汕尾紫海胆（炒饭/蒸蛋）、海鲡鱼（多做法）、马鲛鱼丸、清蒸鱿鱼等

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老城区小吃&夜市集中区（二马路、三马路、翠园街）

必吃清单：海鲜粿条汤、牛肉饼、牛腩火锅、蚝烙、生腌、菜粿、菜茶、薄饼、肠粉 生腌、蚝烙、小米、姜薯糖水、鲜榨果汁等。

好海水，在汕尾。诚邀四方宾朋走进汕尾，看红海湾碧波荡漾，品最新鲜海鲜风味，在一餐一饭间，感受汕尾的活力与鲜香，把汕尾的好山好水好滋味，记在心里、带回远方！

来源｜汕尾发布整合自汕尾日报、南方+