谈汕尾地区餐饮业的困境与对策

硕炫

谈汕尾地区餐饮业的困境与对策

  汕尾餐饮业素以“山海风味”闻名，二马路夜市、晨洲蚝、菜粿薄饼等构成了独特的滨海饮食图景。然而，近年来行业却面临增长乏力的现实压力。

  困境何在？首先是消费动力不足。疫情之后经济承压，民众消费趋于保守，酒楼宴席生意明显下滑。从数据看，海丰县2026年一季度餐饮业仅增长0.3%，上半年增速更是“持平”，几乎停滞。其次，竞争加剧分流客源。二马路夜市的繁荣固然是亮点，但夜市经济以小吃、大排档为主，客单价低，难以支撑大型酒楼的经营。有网友直言“海陆丰的宾馆和酒楼都很艰难了”。第三，传统餐饮企业转型困难。老字号酒楼长期依赖线 下宴席，物理空间限制了服务半径，一旦宴席市场萎缩便首当其冲。

  对策何解？汕尾已有一些值得关注的政策探索。一是纾困与促销并举。2023年出台的“餐饮企业解难纾困九条措施”从税收减免、租金减免、金融支持等方面为行业减负，全市566户餐饮企业享受到税收优惠。2026年推出的“食在汕尾”消费券补贴，首批已覆盖12家餐饮商户。二是以“票根经济”撬动消费。粤BA赛事期间，凭票根可在超100家商户享受折扣，夜市营业额较平日翻倍。这种“赛事+餐饮”的联动模式，将流量有效转化为消费增量。三是推动老字号转型。海珍实业从传统酒楼转向“中央厨房+预制菜”模式，让滨海粤菜走出汕尾街巷，进入大湾区商超渠道。四是打造美食街区品牌。规划建设二马路、三马路等特色美食街，推进“粤菜师傅美食一条街”项目，以集聚效应提升整体吸引力。

  汕尾餐饮的出路，不在于固守“等客上门”，而在于主动将“山海味道”做成可流动、可传播、可消费的文化产品。当一碗菜粿能随游客走向全国，当一桌海鲜宴能借赛事、节庆获得新客源，汕尾餐饮才能真正走出困境。
              黄硕炫写于9月28日