蜜酥鸡排

红豆1

菜系	专题	功效	热度
满汉全席	家常菜谱	无	856

材料：

鸡胸排 400克
熟黑、白芝麻 适量、低筋面粉 2大匙、鸡蛋 2个
蜂蜜 2-3匙、生抽 3匙、太白粉(或其它淀粉) 适量、水 适量

葱 30-40克、姜 30-40克、生抽 3匙、白糖 少许、米酒 1匙
胡椒粉 适量、鸡粉 适量、植物食用油 适量


做法：

1、鸡胸排3副


2、在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用


3、调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀


4、所有调料倒入鸡排


5、搅拌均匀，醃渍20-30分钟


6、低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状


7、鸡排放入面糊中，裹匀


8、油锅中火预热，倒入适量油


9、至温热，放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄


10、炸好的鸡排


11、另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开


12、勾入少许太白粉水，成芡


13、芡汁浇在鸡排上


14、撒上黑、白芝麻


小贴士：


1,蜂蜜可根据各人口味，适量


2,若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜