银瓶飞瀑

陈十三 · 发表于 2014-12-9 10:23:56

很多时候我在想，李白一辈子是洒脱的，这位中国伟大的浪漫主义诗人，他一生都没有停止他的脚步，抑或飘浮在回旋的江面上，抑或撞在湿漉漉的山岩间，有时悲忿而苍凉，有时慷慨而激昂，可当他遇到心中的那瀑布，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”一时也忘却了自己的轻捷的脚步而久久不肯离开。

我想，这瀑布熔铸着的声音与神貌，足以让这位诗人停下他轻捷的脚步！只可惜，李白一生脚遍了无数山川大地，却从未踏足海丰的银瓶飞瀑，这个让海丰人为傲的美景从银瓶山的莲花山脉的向南延伸，位于莲花峰之后，四时产茶，瀑布悬练，峭峙千仞，其顶绝锐，犹如建瓶，其景颇为壮观。

说实在，我是写不好瀑布的，我想在李白的时代，他在这块土地上来来去去，并不像今天那样觉得是件怪事。他们的身上并不带有政务和商情，只带着一双锐眼、一腔诗情，在山水间周旋，与大地结亲。写出了一排排在现代人认为没有商业价值的诗句，在朋友间传观吟唱，已是心满意足。他们很把这种行端当作一件正事，为之而不怕风餐露宿，长途苦旅。结果，站在盛唐的中心地位的，不是帝王，不是贵妃，不是将军，而是这些诗人。

可想而知，迷恋于物质与精神重压的现代人，是写不好山水文章的，包括我！

然而就此打住又甚感可惜，由于银瓶山位置，位于莲花峰之后，四时产茶，因此，在此便谈谈茶。

说到茶，说实在，我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，但也明白茶是开门七件事之一，乃人生必需品。

莲花峰产的茶也许较其它盛产名茶地方而不及，但却寄存了我小时的记忆，如有朋友自远方来，在潮汕地区，茶是必不可少招呼客人之物，其实那时连吃的都是粗饭，好的茶叶自然是买不起的，偶作能喝上点岩茶便是豪华之享受。

岩茶何以名“工夫茶”？据王草堂的《茶说》，岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫花香，次则名（草头名）；香茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。候其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松罗龙井，皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒而兼焙，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时，不及皆不可。既炒既焙，复捡去其中老叶枝蒂，使之一色。释超全诗云，“如梅斯馥兰斯馨”，“心闲手敏工夫细”，形容殆尽矣。

可见工夫茶于做工之细腻，但有好茶叶仍不够，在用器方面，茶瓯配上了盖子，成为一盏、一托、一盖三器合一的盖瓯，茶壶茶杯的配套也出现了。于是，茶的品饮程式与唐宋相比，面貌一新。

我爷爷是当地的文人，闲时总有几个文人朋友清茶一盅，淡淡的、涩瑟的地述说人生。如“夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山”之感，当然，那时的我是无法体会的，爷爷总说我“兀注”（潮汕话，不听说的意思），但我知道他还是疼我的，因为每次爷爷都会带着我去见他的老朋友，因此我从小便浸泡着那种清闲长大的，以至现在性格总缺少狼性，可想想也未必不是好事，喝茶如品人生沉浮，沸水沏之，每片茶叶均如针状直立飘浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。

周作人也有言：喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。