本帖最后由 网游汕美 于 2016-1-24 16:41 编辑
1月24日，由汕尾市科技局在陆丰市东海镇组织主持召开了汕尾市青梅产业研究院、广东金牌生物科技股份有限公司等单位完成的“混菌发酵青梅醋饮料的生产技术”科技成果鉴定会，汕尾市科技局叶汉汆局长、陆丰市科技局负责人、有关专家及该项目技术负责人参加了会议。
与会专家听取了项目研究成果汇报，查阅了有关技术、成果资料，现场品尝了金梅醋中试产品，经质询和讨论，专家鉴定：提交的技术资料齐全、规范，符合科技成果鉴定要求；该技术成果从青梅原料的处理、发酵菌种的选育、酵母与醋酸菌的混菌发酵、发酵工艺的优化、发酵青梅原醋的稀释过滤除菌、发酵青梅醋的充气灌装和巴氏杀菌，最后获得发酵青梅醋饮料，认定该技术成果技术先进、工艺完整，能够实现青梅到青梅醋饮料的生产。该成果应用混菌发酵技术，提高了酿造青梅醋的品质；在成品饮料中充入一定浓度的CO2，使产品具有清爽的口感。
鉴定委员会认为，通过中试生产的产品经消费者品评测试，消费者反应结果良好，一致同意通过该技术成果鉴定，建议加速该技术成果的产业化进程。并指出该产品技术成熟，在国内具有首创性，有广阔的市场前景。 该技术成果的投产，将促进我市的青梅产业发展，解决果农的产品销路。
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发表于 2016-1-24 16:37:57
