宣传部长当‘’金牌推销员‘’为青梅代言

城事特搜

陆河县是著名的“中国青梅之乡”。青梅种植面积12.3万亩，年产量约2.5万吨。陆河青梅品种有青竹梅、白粉梅、黄梅等，果实大、肉厚、品质上乘。2004年，陆河县被评定为“中国青梅之乡”；2006年，“陆河青梅”被列入国家地理标志保护产品。

因受疫情影响，陆河县青梅出现滞销。4月5日，汕尾日报记者来到该县青梅主产地东坑镇实地采访，当好助农“店小二”。

陈伟源/摄制

当天，陆河县委常委、宣传部部长张文雅冒雨来到陆河县东坑镇大新村，为陆河青梅代言。

陆河县委常委、宣传部部长张文雅：陆河县是中国“青梅之乡”，种植有10多万亩青梅，陆河的青梅品质优良，可以制作多种产品。现在正是青梅成熟的季节，欢迎大家下单采购。

陆河县东坑镇大新村村委主任彭晋丰：青梅采摘的时间到了，如果半个月内不摘，都掉到地上就没用了。去年这个时候青梅每斤卖到2元左右，今年受疫情影响，价格在1元左右，我们希望能够卖到1.5元到1.8元一斤，这样才能基本保证村民有收入。今年预计收成200多万斤，现在只卖出60万斤，还有180多万斤等待买家。

记者在大新村看到，村里人家的门前屋后种的是梅树，村外层层围绕的也都是梅树。烟雨中的梅林一片寂静，梅树下不时可见掉落的梅子，却没有看到几个摘梅的果农。

记者了解到，受疫情影响，今年青梅的订单量少，价格压的很低。由于采摘工人的费用贵，青梅价格太低的话卖出去也是亏本，导致果农不愿意采摘。但如果果子都烂在地上，果农一年辛辛苦苦的投入都会打水漂。在此，希望社会各界伸出援手，帮陆河青梅拓展销售渠道。

汕尾日报记者 陈伟源

购买青梅请拨打以下销售热线

共光村万亩梅园青竹梅销售热线：彭先生，13480868617

石塔村梅园青竹梅销售热线：黄先生，13316564382

大新村梅园青竹梅销售热线：彭先生，15889351390

青梅可以制作许多独特食品

如青梅酒，青梅汁、青梅酱，脆梅、咸梅、梅脯等等

01青梅酒
青梅酒口感非常的好，在陆河县，土法酿制的青梅酒已经有了很长的历史，下面大家一起来了解一下青梅酒制法。

一、青梅酒制作：

（一）材料：

1、新鲜青梅1斤

2、白冰糖或黄冰糖0.8-1斤（黄冰糖泡的酒呈琥珀色，更漂亮，口感与白冰糖的无异）。

3、白酒1斤（一般10-20度，也可用高度数的酒)。

4、玻璃容器（消毒杀菌，密封性好，最好选用广口的）。

（二）制法：

1、除蒂（可用牙签剔除），洗净，晾干。

2、把青梅和冰糖分层放进干净瓶里，摇晃让其分布均匀（可用牙签在青梅表面戳洞，这样泡后不会皱巴，不戳则出酒量更多，依喜好任选）。

3、装满后倒入米酒，漫过梅约3-5厘米为宜，放在阴凉避光处。

4、三个月后就可喝，漫泡一年以上口味更佳。

02脆梅

脆梅制作：

1、取青梅与粗盐（10：3）相互揉搓10分钟（注意力度，不宜揉裂）），将渗出苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开小缺口。

2、加清水放入桶中腌一夜；隔天将盐水倒掉，用清水清洗，再以流动清水漂洗至无盐味。

3、捞出青梅，沥干水分。

4、取砂糖适量（10：2.5）煮成糖水放冷后与梅子混合，腌一天；将腌后的糖液倒掉，再取等量的砂糖煮成糖水放冷后与梅子混合，再腌一天。

5、将梅子滤出，把适量糖（10:3.5）放入锅中煮沸，等糖液完全冷却后倒入梅子中，装瓶放入冰箱即告完成。

成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。

03咸梅
咸梅是独具地方风味的潮汕美食，不仅可作凉果食用，还可以当作潮州菜特有的调味品使用。在夏天，还可以将其酿造为白糖酸梅汤，是清热去暑的佳饮。

一、咸梅制作：

（一）材料：青梅3斤（青梅选微黄的熟一些，软点的，这样腌制出来的梅汁比较多），粗盐2斤

（二）制法：

1、青梅用盐水浸泡一下清洗干净，清洗好的青梅要沥干水，有太阳晒晒最好。这样能保证腌制的咸梅不发霉起白。

2、准备用来腌制咸梅的容器建议选玻璃瓶或者陶瓷瓶，用开水烫一下，杀杀菌，再沥干水。

3、沥干水开始腌制，瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐。

4、就这样一层青梅一层盐的铺好，青梅跟盐的比例为：2：1.5左右。

5、全部放好把盖子密封好，放阴凉干燥处，一年以后便可以吃了。前期中间记得拿出来晃一晃，让盐分布均匀。

04酸梅酱
酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。

梅子酱制法：

1、将青梅洗净，用盐水浸泡（青梅和盐比例10：2），第二天早上捞出来用清水洗净；

2、锅中放水加少许盐放入青梅煮开，青梅会变成黄色，水开后把水掉，用清水冲洗，这时青梅比较软，皮可不去掉，稍沥干后放入锅里，不要加水；

3、放入冰糖，少许盐（一小勺调味就行）；

4、煮开后转小火，切记不要加水，因它会出很多水，拿一漏勺把青梅捞出，不离开锅；

5、用勺子在漏勺上挤压成泥状，把核扔掉；

6、再用小火熬差不多一个小时成糕状，可口的梅子酱出锅了。

来源：汕尾日报新媒体