汕尾市场监管部门开展校园及周边食品安全专项检查 全力护航师生复学复课

汕尾资信

为打好返校复学主动仗，给广大师生营造安全放心的学习生活环境。近日，汕尾市场监管部门组织对校园及周边食品安全开展专项检查，共出动执法人员1000多人次，检查学校食堂及周边食品经营单位3000多家次，着力防范化解食品安全风险隐患，切实守护师生“菜盘子”安全。

强化工作部署，督促落实主体责任。根据国务院、省市场监管局关于加强校园食品安全监管工作的相关会议及文件精神，结合当前全市新冠肺炎疫情防控工作部署，及时制定《2020年汕尾市学校校园及周边食品安全监管工作方案》，对疫情期间学校复学食品安全检查要点作出安排。督促学校及其周边食品经营者落实食品安全主体责任，及时进行全面自查，全力排查食品安全风险隐患。

强化隐患排查，筑牢安全防线。结合学校食堂前期准备情况及校园周边食品经营现状，采用“自查自纠、边查边导”相结合的预先督导模式，重点对食品安全主体责任落实、食材进货查验、从业人员管理、场所清洁消毒和集体用餐管控等准备情况进行检查。一是指导学校全面展开自查，督促其自行检查加工操作、清洗消毒、食品留样等设施设备的运转情况，正确处置上学期已开封调味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主体责任，主动健全各项食品安全管理制度。二是前置告知、边查边导。执法人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》等相关规定，就从业人员是否每天进行晨检；在岗员工是否持有有效健康证明；操作全程是否配戴口罩；加工操作间、备餐间、就餐场所、保洁设施和洗手间等场所是否进行每日消毒；食堂是否采取分批分段供餐、错峰分散用餐；就餐时餐桌间距、面对面距离是否相隔1米以上等5项疫情防控措施进行告知式指导，现场指出存在问题，督促学校提前谋划，落实整改。三是针对我市春季“南风天”多雨潮湿的突出季节特点，检查人员要求学校食堂着重加强“原材料—半成品—成品”关键环节的过程控制及饮用水的卫生安全，做到原料存储须“离地离墙”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹调务必“烧熟煮透”，地面积水和餐厨废弃物须“及时清理”，保证供餐食物新鲜安全、食堂整体干净整洁。

下来，市场监管部门将持续加大对全市学校食堂及周边食品经营单位的安全监管力度，督促学校严格落实主体责任，加强校园食品安全隐患排查，以更高的标准、更严的要求、更实的举措，全力护航广大师生生命安全和身体健康。

（市市场监管局林坚镇、王炜供稿）