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[黎明书院] 话说鮸鱼

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发表于 2021-10-26 09:46:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 硕炫 于 2021-10-26 10:32 编辑

话说鮸鱼
  鮸鱼学名大米鱼,俗称为敏子、敏鱼、金钱鮸等,鮸鱼为鲈形目石首鱼科,体色银灰,有的黑色,有的呈金黄色。营养价值高,市场上野生鮸鱼较少出售,经济价值高,是一种重要的经济鱼种。
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  宋代文学家苏轼在《画鱼歌》中就有描述“关于鮸鱼”的描述语句:“天寒水落鱼在泥,短钩画水如耕犁。渚蒲拔折藻荇乱,此意岂复遗鳅鲵。偶然信手皆虚击,本不辞劳几万一。一鱼中刃百鱼惊,虾蟹奔忙误跳掷。渔人养鱼如养雏,插竿冠笠惊鹈鹕。岂知白挺闹如雨,搅水觅鱼嗟已疏。”
  鮸鱼体延长而侧扁,背、腹部浅弧形,一般体长45~55厘米、体重500~1000克,大的个体可达10多千克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小,表层粗糙,头部被圆鳞、颌孔4个,中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列,无颌须。上颌外行牙和下颌内行牙扩大,呈犬牙状,内面小牙成带状群、眼圈大、眼膜透明度高红而明亮。体呈蓝灰褐色,腹部为灰白色、背鳍2个连在一起,中间有一深缺刻。鳍棘上缘为黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹;胸鳍基部黄色、边缘黑色;臀鳍具2棘;尾鳍呈楔形,尾鳍的基部为黄色,其边缘颜色稍浅。
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  鮸鱼成体一般通常体长50厘米,重2千克左右,大者可达80厘米,体重可达5千克,体长为体高的3.4-4.2倍,为头长3.4-3.7倍。大米鱼的头中等大小,略侧扁,较尖突,长着圆鳞。头长为吻长4.1-5.2倍,为眼径5-5.4倍。最大有百余斤。鮸鱼分布于朝鲜、日本、韩国、中国、越南。在中国分布于渤海、黄海、东海、南海。
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(黄色标志是鮸鱼分布海域)
  鮸鱼肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
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  鮸鱼喜栖息于混浊度较高的水域。鱼鳔能以发声,性凶猛。鮸鱼属于暖温性底层海鱼,栖息于水深15-70米,底质为泥或泥沙海区,或栖息于近岸礁石、岛屿附近和河口,有昼沉夜浮的垂直移动习性。鮸鱼白天下沉,夜间上浮,喜欢小股分散活动,不集成大群。鮸鱼为小区域性洄游性鱼类,每年4-5月由深水区游向近岸作生殖洄游,产卵季节鱼群相对集中,7月为旺汛。鮸鱼属于肉食性鱼类,食量大,以鱼、虾为主要饵料,大量捕食黄鲫、青鳞鱼、小公鱼、龙头鱼、鳗、小黄鱼、白姑鱼、蓝圆鲹等鱼类,以及对虾、毛虾和鼓虾等。
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  鮸鱼营养丰富,体内含有蛋白质、脂肪、多种维生素,还含有微量元素钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等,此外还含有人体所必需的氨基酸。
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(鮸鱼
  鮸鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 鮸鱼对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。鮸鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;鮸鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用鮸鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。鮸鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
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  鮸鱼头可炖汤,肉可清蒸,鮸鱼鳔可以熬汤或者炖食。
  野生鮸鱼2016年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色目录》,成为一种保护鱼类。
                        硕炫写于10月23日

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