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[吃住] 蒸米饭时打入一个鸡蛋,好多人没吃过,居然这么好吃,高手在民间

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发表于 2022-9-29 11:46:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:三餐中不可或缺的它,营养丰富易吸收,传统做法吃腻了,这样做口感咸香有味,不懂可惜了
都说一方水土养一方人,作为地道的南方人,作为主食的大米,其地位无可取代。作为日常三餐中的主食,大米中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾、铜、锰、碘等营养成分。大米亦称稻米,是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食材。大米中所含碳水化合物在75%左右,其中蛋白质占比7%-8%,脂肪占比1.3%-1.8%,并且大米中含有丰富的B族维生素等。而且大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次才是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中吸收率比较高的一种。
大米作为我们三餐中不可或缺的主食,最常见也是做的最多的就是煮米饭和熬粥了,虽然香喷喷的大米饭吃起来非常的可口,不过每天都是同样的做法,就没有想过换一个方法吗?今天分享一个米饭超好吃的做法,出锅能够让你馋的流口水,一起看看吧。
所需材料:大米、番茄、胡萝卜、香菇、香肠、鸡蛋、小葱、食用油、食用盐、生抽、老抽、鸡精
具体方法:
1、首先在大米倒入适量的清水先淘洗一遍,然后将水倒出,再次倒入没过大米的清水,将大米浸泡半个小时。这里建议用凉水淘洗大米,淘洗大米的时候不要用流水,否则就会破坏大米的原味,导致煮出来米饭的没了清香味。而且搓洗大米时间不要过长,长时间的搓洗会导致大米营养流失,而且吃起来口感也不好。
2、这个时间我来将需要的配料处理一下。洗净的番茄去掉根部后再切成碎丁,清洗干净的胡萝卜也给它切成碎丁,香菇去掉老根,然后切成小块。在取一根香肠切成碎丁,适量洗净的小葱切成葱花,将所有需要用到的食材全部处理好后先放一边备用。番茄也可以用热水浸烫后剥去外皮,这样吃起来口感会更好。
3、接下来起锅烧油,油热将葱花和香肠碎放入锅中,小火翻炒出葱香味。然后将番茄倒入锅中翻炒一分钟这样,炒出番茄汁液后放入食用盐调味。接下来再将香菇和胡萝卜倒入锅中,翻炒均匀,然后放点生抽、老抽、鸡精进行调味,翻拌均匀后加入适量的清水,开大火煮五分钟后关火出锅。
4、然后直接倒入电饭煲中,再将浸泡好的大米也放入锅中,将大米摊平整一些,再打入一个鸡蛋。然后加盖焖煮20分钟。时间到了装入碗中,然后盖上一个盘子翻过来即可食用。
米饭这样做,不仅是有菜有肉又有蛋,而且口感咸香有味,吃起来超级解馋过瘾,喜欢赶紧试试吧。

来源:搜狐


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