南联村盐文化馆：唤醒千年盐味记忆

汕尾资信

　　在红海湾经济开发区田墘街道南联村南町自然村，有个小小的盐文化馆。这个承载着厚重历史的盐文化馆，以“盐”为主题，不仅展示了当地悠久的制盐工艺，还通过实物和图片介绍，还原了盐民与大海、烈日相伴的岁月，唤醒了深植于村民血脉中的“盐田情怀”。

　　盐文化馆内陈列着古老的制盐物件。

　　盐田记忆：从“煮海为盐”到“天日晒盐”

　　南联村地处红海湾畔，自古因海得利。据记载，早在明清时期，这里便是粤东重要的海盐产区。南联村下辖南町、上内寮、下内寮、坑美4个自然村，其中，南町自然村制盐历史悠久，是海陆丰制盐的发源地。村民世代以盐为业，用“煮海为盐”的土法熬制盐粒，曾畅销全国，成为该村的重要经济来源，后逐渐发展为“天日晒盐”的传统工艺。

　　晶莹雪白的盐堆。

　　一名老盐民感慨道：“小时候，天没亮就跟着父辈去盐田扒盐。现在随着乡村的建设，盐田逐渐减少了，只剩下我们这些五六十岁的老盐工还在坚持制盐，村里有个盐文化馆成为年轻一代了解往事的窗口。”

　　盐文化馆：传承与创新的纽带

　　走进盐文化馆，有关盐文化历史的藏品琳琅满目，斑驳的木耙、石碾、盐篓、盐缸等老物件静静陈列，诉说着盐工们“头顶烈日、脚踏盐田”的艰辛。馆内通过图文和实物展示，让在此参观的游人感受古法制盐文化的魅力。在盐文化馆周边的房屋外立面被涂绘上了以盐为主题的绘画，让盐文化气息愈加浓厚。

　　据介绍，南町盐民辛耕勤作，科学制盐，严把海水蒸发流程，紧守成盐环节，松播密藏，产盐颗粒质地白净，品质优良，也使这里所产的盐十分畅销，盐业一度成为南町村重要产业。曾经，原盐由国家统购统收，年产量最高时达到8万多担，为国家创造了大量税收、为当地财政收入做出较大的贡献。

　　近年当地政府将盐文化与乡村振兴结合，提出“敢教沧海变桑田”“我的盐里只有你”等文化口号，推动盐文化成为乡村旅游的特色名片。“我们想做的不仅是保存记忆，更要让盐文化‘活’起来。”南联村党委书记刘毕介绍，当年建馆时的设想是想将盐文化馆与乡村旅游结合起来，开发制盐体验、盐雕手作等项目，并推出以盐为主题的文创产品，如海盐皂、盐渍特产等，为乡村振兴注入新活力。

　　盐民精神：咸苦中的坚韧与守望

　　“一粒盐，承载的不仅是盐民的生计，更是匠心和坚守。”文化馆墙上介绍的“五步产盐法”和实物展示，既有“晒盐如绣花”的细致，也有“咸苦中讨生活”的豁达。盐民们常以咸鱼、盐渍菜佐餐，笑称“吃盐比吃饭多”。

　　据盐民介绍，晒盐需随时关注潮汛等天气变化和季节变化，每年的5至8月，海天云蒸、烈日炎炎，是太阳光线最强、气温最高的时候，也是盐农们晒盐的黄金季节。而这样的农忙时节，也曾是南町盐民们年年岁岁所要经历的。

　　如今，随着机械化制盐的普及，南联村经济已向多元化发展，传统盐田逐渐减少，但盐文化馆的落成，让这份独特的记忆得以延续。

　　记者手记

　　盐，是南联村的根。从有着岁月痕迹的古老陶瓷盐缸到现代化的展馆，变的是时光，不变的是人们对土地的眷恋。这座隐藏在乡村里的小小盐文化馆，如同一块结晶的盐粒，浓缩了海的馈赠、盐民生活中的智慧和技艺，以及一方水土无法割舍的情怀。

来源：汕尾日报

记者：林敏