汕尾菜茶正在申遗

海陆双丰 · 发表于 2013-10-29 15:14:46

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普陀寺 · 发表于 2013-10-29 22:29:08

海陆双丰发表于 2013-10-29 15:14
海丰方言叫菜茶，陆丰方言叫油麻茶，陆河叫擂茶，其实都是一样的，只是加了每个地方的特色美食下去而已。

菜茶、油麻茶感觉是擂茶（擂咸茶）演变来的。不过，菜茶除了继承擂茶的保健功能外，还增加了食品文化，如蒜头象征着精打细算的智慧，芹菜取其勤快的美好意头，葱仔象征聪明，韭菜代表长久幸福等等，菜茶的每一道食材都有独特的讲究，菜茶也是海陆丰人千百年来吃出来的文化。

普陀寺 · 发表于 2013-10-29 22:56:53

痴肥汉子发表于 2013-10-25 03:59
跟擂茶是一样吗？没听过、
菜茶是菜茶、擂茶是擂茶、
前段时间还看到一些人在讨论是不是一样、我个人就 ...

菜茶，感觉是擂茶演变来的。不过，菜茶除了继承擂茶的保健功能外，还增加了食品文化，如蒜头象征着精打细算的智慧，芹菜取其勤快的美好意头，葱仔象征聪明，韭菜代表长久幸福等等，菜茶的每一道食材都有独特的讲究，菜茶也是海陆丰人千百年来吃出来的文化。

Sellars · 发表于 2013-10-29 22:59:56

痴肥汉子发表于 2013-10-25 03:59
跟擂茶是一样吗？没听过、
菜茶是菜茶、擂茶是擂茶、
前段时间还看到一些人在讨论是不是一样、我个人就 ...

正解！菜茶是菜茶，擂茶是擂茶。海城这边菜茶都是用大骨头熬汤来泡，配料很多，也有炒米花生芝麻。擂茶也叫擂咸茶，将茶叶放进牙钵擂，然后放盐、冲开水，但只泡炒米花生芝麻，没菜。也有放茶叶和苦刺心一起擂的，叫苦刺心茶，这个除炒米花生芝麻之外也可加菜。

Sellars · 发表于 2013-10-29 23:02:42

海陆双丰发表于 2013-10-29 15:14
海丰方言叫菜茶，陆丰方言叫油麻茶，陆河叫擂茶，其实都是一样的，只是加了每个地方的特色美食下去而已。

还是有分别的，油麻茶也要擂，放生芝麻或生花生擂后煮开来泡炒米。也有用米饭来代替炒米泡的，但那叫饭茶了。

缘来缘去 · 发表于 2013-10-29 23:24:22

祝申遗成功！为地方文化增添新的亮点。

海陆双丰 · 发表于 2013-10-30 16:29:52

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狼嚎 · 发表于 2013-11-3 14:09:42

应该大力传播

东金申 · 发表于 2013-11-4 23:03:12

应该是好事哦！

solinson · 发表于 2013-11-6 00:17:01

燕子刀发表于 2013-10-25 15:29
汕尾菜茶，尤其是陆河的，让人回味无穷。支持深意！

我们可塘的菜茶才是最正宗的！！

一叶孤舟 · 发表于 2013-11-25 12:03:36

无语，今天才发现这回事，挺能折腾的，这位蚝爷！！！希望汕尾多出些这种人！！

★戏剧的人生★ · 发表于 2013-12-25 16:46:32

普陀寺 · 发表于 2013-12-25 19:45:11

★戏剧的人生★ 发表于 2013-12-25 16:46

人生如戏:handshake

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