侨区群众热衷制作印尼小蛋糕

汕尾资信

近年来，随着生活质量的提高，华侨管理区群众越来越喜欢亲手制作印尼小蛋糕。记者日前走进该区印尼归侨黄姐的家中，了解印尼小蛋糕的做法。

黄姐告诉记者，印尼小蛋糕是由鸡蛋、面粉、糖和香料烹制而成，其中香料分好几种，具体看个人口味，很多人都喜欢香蕉味的。“我们将材料搅拌打匀，用汤匙舀进模具里放在烤炉里烤，大概八分钟左右便可以出炉。”黄姐还展示了制作印尼小蛋糕的模具——一个大圆盘，里面有24个较小的圆形和菱形的贝壳状印模。黄姐说，这件模具以前是印尼才有的，现在侨区市场上也有出售。这种做印尼小蛋糕的手艺是她妈妈和家婆传下来的。在该区，几乎每家每户都会做印尼小蛋糕。相比千层糕，印尼小蛋糕的制作工序简单，又节省时间，更得大家喜欢。

印尼小蛋糕的口感比其他蛋糕绵软、甜腻，富有弹性。该区很多小卖铺也有销售，一包二十多个大概九块钱左右。但相比较而言，侨区群众更喜欢亲手制作印尼小蛋糕。

黄姐告诉记者，虽然印尼小蛋糕只是小吃，做工简单，但口感好，希望媒体多加宣传，让更多的人品尝到这款美食，让异域饮食文化在这里发扬光大。汕尾日报讯 （记者 彭伟栋）