八万坑螺脆爽鲜甜

云讯

        在陆丰市八万镇洁净山涧溪流中，生长着一种野生螺类——坑螺（又称山坑螺、溪螺）。这种螺形体稍长，尾尖壳硬，暗褐色像个圆锥体。

        坑螺肉质脆爽弹牙，无泥腥味，自带鲜甜，有“清明螺，鲜到舔壳”的说法。它营养丰富，富含蛋白质等，还是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材，还有清肝养肝等功效，在广东被视为珍贵山珍。

       坑螺吃法多样，熬汤能清热祛湿、滋阴补肾；鲜炒加入姜蒜辣椒，味道鲜美；和咸菜、排骨一起煲，香味沁人。这么美味又营养的坑螺，谁能不爱呢？