冬日温补养生汤——甜笋羊排汤

花好月圆33

材料：去壳甜笋300g，小羊排300g，青红酒150g，开水800ml，姜1块，盐，味粉，胡椒粉适量

       做法：

       1、小羊排洗净，沥干水分

       2、将去壳甜笋洗净，对半剖开后斜切片备用

       3、在锅内倒入适量清水，加入甜笋片

       4、大火将锅中焯煮甜笋的清水烧沸

       5、将甜笋稍作焯煮后用捞勺捞出，沥干水分备用

       6、在锅中倒入适量清水，烧沸以后，倒入洗净的小羊排

       7、将小羊排焯20秒去血水后用捞勺捞出，沥干水分

       8、将姜洗净，切成片

       9、在锅内倒入适量茶油

       10、用木铲将锅中的茶油推向各个角落

       11、加入切好的姜片

       12、爆香姜片后，加入焯好的小羊排

       13、将小羊排炒至表面金黄微焦

       14、加入150g青红酒

       15、待锅中青红酒烧沸后，再煮半分钟

       16、在锅中加入800ml开水

       17、待锅中汤汁烧沸，用勺子撇去浮沫

       18、将小羊排连同汤汁倒入煲锅中

       19、加盖，大火烧沸汤汁后转为文火，20分钟后，加入焯煮好的甜笋片

       20、文火继续炖煮1个小时
       21、最后用适量食盐，味粉，胡椒粉调味
       22、装入碗中即可食用







       Tips：
       1、茶油有一定的除腥祛膻的效果，家里没有茶油没关系，可以用别的食用油代替
       2、家里没有青红酒可以用料酒替代
       3、甜笋切片以后用水煮沸有助于去除笋里的草酸


作者：草西猪猪

记得

补气暖胃

好久不见

甜笋，没吃过

表情

甜笋羊排汤