蜂蜜养生，这些误区你要懂

食品药品监管局

夏季炎热干燥，没有比喝上一杯蜂蜜水更养生的事了，它既能给身体及时补充水分，又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的疑惑？下面跟着安安的脚步一起来解惑吧。

哪些人群不适宜食用蜂蜜
1.未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中，是很容易受到肉毒杆菌的污染的。而蜜蜂在采取花粉过程中，就有可能把这种被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。所以建议未满一岁的婴儿尽量不吃蜂蜜。

蜂蜜养生，这些误区你要懂

2.糖尿病人不适宜食用蜂蜜。每100克蜂蜜中，葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。故糖尿病人是不适宜食用蜂蜜的。

3.感冒药不可与蜂蜜同服。感冒很多会伴随咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。但是感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等，都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。

人们对蜂蜜的几个误区

1.未经加工的生鲜蜂蜜比加工过的好。

很多人认为，直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。不过，由于蜜蜂采花酿蜜是露天作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，没有经过消毒灭菌，有可能致病。相反，经适量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安全性，加工过程中水分得到充分蒸发，营养物质含量和安全性相对更高。

蜂蜜养生，这些误区你要懂

2.结晶的蜂蜜都是假蜂蜜。

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。其实，结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

3.颜色深的蜂蜜营养价值高。

蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。比如，槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。所以，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

安安给出几点小建议

1.蜂蜜适宜饭后或饭前1-2小时饮用最佳，食用也不宜过量，每天20-30克为宜。

2.不可用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，那样营养物质会被破坏。最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释。

蜂蜜养生，这些误区你要懂

3.建议消费者不要购买未经加工处理的生鲜蜂蜜，应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜，以防中毒或致病。

4. 贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方。此外，盖子一定要拧紧，空气进去后易氧化，会破坏其营养成分。

来源：安安科普