顶花不谢的青瓜 该不该吃

食品药品监管局

青瓜（北方常称为黄瓜）不但脆嫩清香，味道鲜美，而且含有丰富的维生素。不少人买青瓜都喜欢挑色泽光鲜带着小花的，觉得这样的才新鲜。然而，最近有报道说这种顶花不谢的青瓜都是激素使然？确实如此吗？安安带大家一起去看看。

正常情况下，青瓜从开花到上市，需要50天的时间，而如今有一部分菜农为了提高产量，缩短产期，使用大量的植物生长激素。在这种激素的帮助下，青瓜的生长期会大大缩短，瓜体又直又长，顶花带刺非常漂亮，甚至采摘下来之后还能继续生长。

其实，按照国家的相关规定，植物生长激素在农业生产上是允许使用的。菜农使用激素，一般是出于对青瓜保鲜的目的，也能在一定程度上加快青瓜生长、拉长瓜体。但需要注意的是使用剂量，如果超过规定使用剂量，长期食用就会对人体健康造成危害。

如何鉴别？

1.看外观：自然成熟的青瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶部的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的青瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的青瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

2.闻气味：自然成熟的青瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的青瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会散发一股发酵的气味。

3.掂重量：同一品种大小相同的青瓜，催熟的同自然成熟的相比，水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。

如何清洗青瓜？

1.用1%的碱水清洗，这样就可以清除瓜体上的药物残留。

2.将青瓜去皮是最好的“防药”方法，但营养成分会有所流失。

来源：安安网