市食品药品监督管理局部署学校食堂食品安全管理档案规范工作

食品药品监管局

为规范全市学校食堂食品安全档案管理，促进学校食品安全工作的落实。近日，市食品药品监督管理局召开全市学校食堂食品安全管理档案规范建设工作动员培训会，要求年底前全市298家学校（幼儿园）食堂完成食品安全管理档案规范建设工作。

食品安全管理资料规范建档工作是提升学校食品安全管理的一项新举措，是落实学校食品安全第一责任人，完善食品安全“痕迹化”管理的重要工作方式，也是市食品药品监督管理局与教育、人社、档案管理部门联合形成共治学校食品安全格局，全面提升学校食堂质量安全水平的积极探索。按学校食堂食品安全管理要求，食品安全档案分为职责资质管理类、过程控制管理类、监管记录类三种类型，完整记载了学校食堂在组织管理、人员培训、管理制度、日常检查、供应管理、过程控制、监督检查等方面的50项具体内容。整个建档工作分为二个阶段推进，第一阶段要求全市中小学（幼儿园）在秋季开学前完成，第二阶段要求其他各类学校在2018年12月31日前完成。市食品药品监督管理局将牵头组织教育、人社、档案管理等有关部门开展对学校食品安全管理档案规范建设的日常检查和业务指导，共同推进学校食品安全工作的落实。

（市局办公室供稿）