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食盐又出事了?别再乱传了

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发表于 2018-9-10 09:29:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一个已经流传几年的谣言,最近又死灰复燃了。为了更加容易骗人,这一次造谣者还费煞苦心地增加了一些所谓“真实数据”。
这个谣言就是,食盐中添加了一种“抗结剂”亚铁氰化钾,据说它有“毒”,对人体有很多害处。事实真的如此吗?安安决定和大家认真探讨一下。

食盐又出事了?别再乱传了

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亚铁氰化钾是什么
亚铁氰化钾,是一种食品添加剂,其作为抗结剂加入食盐中,主要作用是防止食盐结块。该食品添加剂已获得联合国国际食品法典委员会许可,在我国也是允许使用的。我国制盐业在食盐中添加亚铁氰化钾也是严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)执行的。所以,通过正规渠道购买的食盐,都是安全有保障的。
亚铁氰化钾对人体没有伤害
根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾的安全剂量是0.025毫克/kg,如一个60kg的成年人,每天至少要摄入1.5毫克的亚铁氰化钾才会对人体健康人健康造成负面影响,而这相当于每天要吃150克左右的食盐。对于一个正常人来讲,每天食盐的摄入量一般不会超过20克。
此外,亚铁氰化钾化学性质非常稳定,一般不易分解成氰化物。在正常情况下,亚铁氰化钾需在400℃的高温下,才会分解出氰化钾。但在我们做饭炒菜时,温度达到200℃饭菜就已经烧焦了,所以在日常烹饪中亚铁氰化钾是不会分解出氰化物的。
假如食盐中的亚铁氰化钾在高温的情况下真的会产生氰化物,但要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐,这在现实中也是不太可能的。
食用盐时的三大注意点
总的来说,食盐中的亚铁氰化钾并不会产生安全问题,只要适当吃盐是不必过于担心。不过,大家在日常选购和食用盐时还有以下几点需要注意的:
1.优先选碘盐
目前,食盐加碘依然是需要推广的,大家在购买食盐时,应优先选加碘盐。

食盐又出事了?别再乱传了

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2.根据需求购买
如果你有控制血压、预防心脑血管疾病的需求,那在市场上选购盐时,一定要注意看氯化钠含量,在不影响口味的前提下,建议选择低钠盐。
3.控制量
不论是什么盐,它的主要成分还是氯化钠,如果食用过多,很有可能造成钠摄入过高,不利于心血管健康。为了人们健康,世界卫生组织推荐成人每日食盐摄入量不应超过6克。
来源:安安网


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