用糖精浸泡的冬枣，能不能吃？

食品药品监管局

踏入十月，不仅是大闸蟹的季节，水果中的冬枣也恰在这时候来蹭热闹。

冬枣在河北、山东、山西等地广泛种植，成熟期通常在10-11月份，此时北方天气已经寒冷，因此得名冬枣。因其吃起来甜、脆，所以深受百姓喜爱。

近年来，市场经常出现一些有关“糖精冬枣”的传闻。所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度，从而达到提高销量的目的。

很多人吃冬枣觉得特别甜，现在市面上又出现糖精冬枣，大家担心吃了会有什么危害，那么冬枣太甜有危害吗？如何辨别糖精冬枣？

这里说的糖精，也就是糖精钠，是有机化工合成的食品添加剂，能使人在味觉上产生甜的感觉的甜味剂。如果食用过多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

世界各国对糖精的用量都有限制。美国香味和萃取物制造者协会规定，糖精最高参考用量为：软饮料72mg/kg；冷饮150mg/kg；糖果2100-2600mg/kg，焙烤食品12mg/kg。

在我国，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，糖精可以用于酱菜类、复合调味料、蜜饯、配料酒、 雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包，最大用量为0.15g/kg；糖精汁、果汁（味）型饮料按稀释倍数的80%加入；婴幼儿食品不得使用糖精，果酒、露酒、黄酒、啤酒、白酒中禁止使用糖精。肉类、水产类、水果蔬菜及其罐头中禁止使用糖精。用于瓜子中时最大用量为1.2g/kg，话梅、陈皮类为5.0g/kg，可与规定的其他甜味剂混合使用。可见，糖精在新鲜水果中是不允许使用的，为了你的身体健康，最好不要食用“糖精枣”。

那么，如何鉴别“糖精枣”呢？下面安安教大家三招：

1.看颜色。自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青与红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣，因为浸泡过，多为暗红或暗黄色，与青色的部分界限明显。

2.摸质地。没有经过浸泡的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

3.尝味道。浸泡糖精是为了让冬枣吃起来更甜。但是，这种甜味常常只停留在表皮。如果冬枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。

来源：安安网