汕尾市食品行业协会组团赴梅州开展学习交流活动

城事特搜

为了落实汕尾市政府关于印刷汕尾市“粤菜师傅”工程实施方案通知，研讨我市食品发展蓝图，学习兄弟市先进验验，打造“汕尾特色美食”品牌，为发展实施乡村振兴战略中发展独特作用，市食品行业协会于11月5日组团赴梅州市开展为期两天的学习交流活动。

在学习交流活动中，得到梅州市食品行业协会和梅州市餐饮行业协会的热情接待和缜密配合支持。学习交流团先后分别与梅州两个行业协会召开交流座谈会，认真听取他们在推进食品产业发展的经验介绍。

梅州市食品行业协会主要协助食品企业在生产许可、产品标准、名优品牌、营销平台、技能培训、食品文化等方面工作，主动当好政府发展食品产业的助手和智谋者。

梅州市餐饮行业协会主要弘扬“客家菜”传统文化，推陈出新，创新兼容使“客家菜”文化更加丰富。搭建餐饮业间交流与和谐发展平台，评选名优品牌，加大客都“客家菜”的影响和宣传。

5日下午，学习交流团在梅州市食品行业协会朱宝寿会长同下，首站参观考察梅州市永兴特产超市，永兴特产超市在梅州市旅游局和供销社的支持下，企业在原来汽运经营中，采用司机入股、产业延伸模式上，为全市食品生产企业搭建展示销售大型特产超市，方便游客和消费者集中购买，大大提升了梅州特产知名度。大家对这模式很有兴趣，根据汕尾特点，初步形成在汕尾和海丰地区合作建立汕尾特产大型超市的意向。

晚上，梅州市餐饮行业协会在具有140年历史“承德楼”围屋的梅园大酒店举行“客家菜”展示品尝交流宴会。“承德楼”围屋第五代裔孙、梅园大酒店董事长梁华兴亲自带领学习交流团参观“承德楼”围屋，讲解围屋的历史，介绍梅园四十年来传承“客家菜”经验，成为“客家菜”的代表之一。在展示品尝宴会上，上了二十多道具有代表的“客家菜”，广东省烹饪协会副会长、梅州市餐饮行业会长张伟华和梅园大酒楼董事长梁华兴亲自介绍每道菜的制作工艺、食材和典故，让大家大开眼界，对“客家菜”有更深入了解。

在与梅州市餐饮行业协会交流中，对我市的地方菜定位和特性进行了广泛交流，认为我市的地方菜有突出地方的特色，兼容粤菜的广府菜、潮菜的特性，陆河的地方菜更有“客家菜”传统和风味，所以汕尾地方菜具有粤菜的广府菜、潮菜和客家菜三大菜的特性与风味，把汕尾地方菜统称“汕尾菜”是合理的，“汕尾菜”应当是“粤菜”体系的地方菜。

参观考察广东莲泉酒业有限公司

参观考察广东梅州富柚生物科技有限公司

参观考察梅县阴那山茶种植有限公司

学习交流团还先后参观考察了广东莲泉酒业有限公司、广东梅州富柚生物科技有限公司和梅县阴那山茶种植有限公司。对梅州市在发展地方特色食品，发展实施乡村振兴战略有深刻印象，取得宝贵经验，有利于协会实施市政府关于“粤菜师傅”工程，为我市打造美食名牌战略吸取经验。