吃一罐增重5斤？揭秘蛋白粉“快速增肥”陷阱

喃喃自语

新京报首席记者 郭铁 编辑 李严 校对 王心

“增重太难了，请过健身教练，喝过蛋白粉，对我一点用都没有。”与众多想要“甩肉”的人群不同，北京的刘女士眼下正为“长肉”发愁。刘女士身高1.71米，体重不足110斤，在外人看来是修长的身材，自己却备受困扰——爱生病，体力差，晚上侧睡时骨关节被硌得难受。“我一天吃5顿饭都不管用，有什么增重的好办法吗？”

刘女士的困惑不是个例。新京报记者近期调查发现，针对增重需求人群，市面上出现很多蛋白粉类产品，一些商家甚至打出“快速增重”“增肥王中王”“保底30斤 一杯全身胖”等宣传。这些产品以运动营养食品、固体饮料类“蛋白粉”居多，个别商家宣称，食用其产品后，每罐可增重3-5斤，适用于3岁以上所有人群，且达到增重目的后可一直食用，不会对身体造成影响。还有一些固体饮料类产品虽然产品名称中有“蛋白粉”或“蛋白营养粉”等字样，但单位蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，配料表主要成分中含有葡萄糖、麦芽糊精等成分，所谓的“快速增重增肥”是否科学健康，需打上问号。

医学及营养专家提醒，科学增重不能一蹴而就，而是一项结合饮食、运动、睡眠、情绪等因素的系统工程。健康增重速度约在每周0.25-0.5公斤，“速效增肥基本都是陷阱，要警惕激素等非法添加”。此外，蛋白质也不能盲目“进补”，补充过量可能造成肾脏负担。

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“蛋白粉”商家宣称快速增重

“多吃不胖，先天瘦弱，生病消瘦，31天快速增肥增胖。”在某平台广济堂保健品旗舰店，一款标称广东广济堂医药实业股份有限公司委托生产的“广济堂”益生菌多维蛋白质粉，商品页面宣称其为顽固体质专研。甄选的水解乳清蛋白，在分离乳清蛋白粉基础上，采用水解短肽工艺，变成分子量更小的短肽链和氨基酸，达到预先消化的目的；蛋白含量大于95%，吸收效率提升167%，适应人群为肠胃消化差、身体增重快速恢复者。“增重快人一步，告别瘦子标签”，“添加专利增肥活性益生菌蛋白质粉，让肠道吸收提升10倍”。

▲“广济堂”益生菌多维蛋白质粉商品页面打出“31天快速增肥增胖”宣传语。 电商平台截图

在电商平台搜索增重产品，宣称能够快速增肥增重的蛋白粉类产品并不少见，链接导览图通常会用大字号打出增重速度或增重斤数，其中一些表述甚为夸张，例如“快速长肉”“增肥王”“增肥王中王”“增肥巨快”“挑战1罐胖10斤”“1杯助增肥”“保底30斤 一杯全身胖”“每天2杯 体重猛涨”“30天瘦子增肥增重”等。

在某平台黄金搭档健康馆旗舰店，一款标称安徽万花草保健品有限公司生产的“黄金搭档”益生元多肽营养蛋白粉，在商品页面打出“快速增肥增重”“瘦弱体质人群专研”“增肥快人一步，告别瘦子标签”等关键词；同时宣称其产品营养足、益脾胃、高吸收、强体质，60%高蛋白含量，14种专利增肥菌，5重珍奢增肥肽，“增肥增重，四步到位，告别瘦弱体质”。“专注增肥28年，超过98%以上用户都有体感变化，累计收货（注：原文如此，应为“获”）40万+人喜爱，他们都胖了！”

“德国增肥黑科技，诺奖突破体重难题，助力闪电式增肥”。在某平台NobelSSECRET旗舰店，一款“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉在商品页面上打出上述宣传语，自称德国高端品牌，独家诺奖级增肥配方。就产品本身，其宣称3步科学增肥，8大益生菌改善肠胃菌落，5种蛋白质全面吸收，专为顽固瘦弱体质设计，源头拒绝瘦弱根源，多维度攻破瘦弱难题。

某平台销售的一款“Annmchis”多维益生菌氨基酸蛋白营养粉，更是在商品页面上宣称“增肥王，月增30斤”，专利增肥科技，4维出击，内源增重。山药、猴头菇、牛脾肽加快肠道蠕动，保护胃黏膜；高纯度新西兰进口乳清蛋白+氨基酸营养全面补充；特添加胶原肽，深入本源，帮助身体吸收营养能量，转化为脂肪，真实长肉。“1罐满足3大人群（指瘦弱人士、中老年人、健身人士）需要，营养好吸收”。

▲某平台销售的蛋白营养粉宣称“增肥王”“月增30斤”。 电商平台截图

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专家提醒警惕速效增肥陷阱

这些蛋白粉类产品真如商家所说的那样能够快速增重吗？新京报记者注意到，在上述“广济堂”益生菌多维蛋白质粉产品链接下，有买家留言称，食用该蛋白粉后半个月胖了5.5斤，但也有买家称，没有效果，“吃了近2个月，吃完肚胀不消化，不但没胖，还瘦了3斤，已经扔掉不吃了”。其他一些蛋白粉产品下的买家留言也是褒贬不一。

“以我个人做健康管理的实践来看，增重比减肥难，营养要精准增量。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒，健康增重速度应该是每周约0.25-0.5公斤，“速效增肥基本都是陷阱，要警惕激素等非法添加”。

对于蛋白粉增重的说法，她认为，食用蛋白粉是一种蛋白质密度较高的补给方式，且热量不高，而科学增重的第一步是每日比日常多摄入300-500大卡的优质热量，而非空热量，同时配合运动与睡眠，兼顾代谢与吸收等。需要增重的人群，要配合补充土豆、红薯等食物，膳食要均衡，不能单独依靠蛋白质粉。如果身体质量指数（BMI）持续低于18.5，或儿童生长曲线低于3%，别依赖产品，应赶紧就医排查原因。

广州市第一人民医院微信公众号在2022年7月一篇有关科学增重的文章里也提到，健康增重为的是增加肌肉量，改善机体功能，而不是为肚子囤积脂肪。营养价值低而热量高的食物并不可取，应当通过合理、均衡、科学的饮食增加热量。此外，增重和减重一样，欲速则不达，取决于长期的增强能量摄入以及科学运动。短时间大幅度增重容易患上高脂血症、高尿酸症、脂肪肝等代谢疾病。增重需要一定时间，每个月增重1-2千克是比较合理的。建议在原来能量摄入基础上，每天增加约500千卡能量，以获得体重增长。

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运动营养食品卖给非运动人群“增肥”

目前市面上标称“蛋白粉”或“蛋白营养粉”的产品，主要有保健食品、运动营养食品、固体饮料三大类。前两类产品均有适用人群，但一些执行运动营养食品标准的蛋白粉类产品，将视线瞄准了运动、健身以外的瘦弱人群，宣称能够快速增重增肥。

从标准角度看，目前我国尚没有“蛋白粉”这类终端产品的强制性统一标准。一些涉及蛋白粉的标准，例如GB/T 22493—2008《大豆蛋白粉》标准，仅适用于作为食品工业原料的商品大豆蛋白粉。另据营养保健食品企业健合集团相关负责人介绍，现有GB 11674—2010《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》主要针对食品原料，而非市面上销售的各类蛋白粉产品。蛋白粉类产品主要分别依照保健食品企业标准、运动营养食品标准或固体饮料标准执行。

尽管部分蛋白粉类产品宣称能够快速增重，但依照市场监管总局发布的《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》，“增重”“增肥”不在保健食品目前允许声称的24项功能范围里。

新京报记者查询多款带有保健食品“蓝帽子”标志的蛋白粉产品发现，其标注的保健功能均为“有助于增强免疫力”，没有增重、增肥相关表述；产品标注的适宜人群为“免疫力低下者”或“因蛋白质摄入不足导致免疫低下的成人”。部分产品还提示，婴幼儿、孕妇、乳母不适宜食用，肾功能异常者慎用。这类提示在运动营养食品和固体饮料类蛋白粉产品上则较少见到。

▲“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉标注的产品类型为运动营养食品-补充蛋白质类。 电商平台截图

运动营养食品类的蛋白粉产品是否适合非运动人群？依照《运动营养食品通则》定义，运动营养食品是指，为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品，按不同维度可细分为补充能量类、控制能量类、补充蛋白质类、速度力量类、运动后恢复类等。其中的“运动人群”有明确解释，即每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群。

朱毅提醒，如果日常饮食摄入足够的蛋白质，不需要额外补充，摄入过量反而会造成肾脏负担。

健合集团相关负责人也表示，真正的蛋白粉产品以高浓度蛋白质为主，无法替代均衡饮食，适用于健身增肌或蛋白质摄入不足人群。保健食品类蛋白粉需依据国家批准的保健功能进行声称，主要针对需要增强免疫力的人群。运动营养食品类蛋白粉则聚焦运动人群提供蛋白质补充，适配运动场景需求。蛋白粉食用时需注意标签标识的用量与适宜人群，搭配合理膳食，避免过量或不当食用导致健康风险。

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部分固体饮料蛋白质含量较低

虽然产品名称中都有“蛋白粉”三个字，但一些固体饮料类产品中的蛋白质含量较低，并非真正意义的蛋白粉产品。

新京报记者对比发现，拥有保健食品资质认证的蛋白粉产品，多以大豆分离蛋白（或大豆蛋白粉）、乳清蛋白为主要原料，每100克产品中蛋白质含量普遍不低于80克。《运动营养食品通则》对补充能量类、控制能量类的运动营养食品蛋白质含量没有具体要求，仅对补充蛋白质类产品有蛋白质含量要求，其中粉状（需冲调后食用）产品要求蛋白质不低于50g/100g，且优质蛋白所占比例应不低于50%。

记者获得的各产品营养成分表显示，虽同为运动营养食品类的蛋白粉，上述“黄金搭档”益生元多肽营养蛋白粉标注的蛋白质含量为60g/100g，“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉的蛋白质含量为52.1g/100g，“广济堂”益生菌多维蛋白质粉标注的蛋白质含量仅为20.0g/100g。

对比保健食品、运动营养食品，固体饮料对产品中的蛋白质含量要求较低。GB/T 29602—2013《固体饮料》标准规定，含乳固体饮料中，乳蛋白质含量（质量分数）最低限值不低于1%即可。植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料中，蛋白质含量（质量分数）的最低限值分别为0.5%、0.7%、0.7%，相关产品中的蛋白质含量不低于最低限值即可。

由于标准宽泛，不同固体饮料类蛋白粉之间的蛋白质含量差距也较大。据商家及买家晒图，某平台HEBESTG旗舰店销售的一款“HEBESTG”益生菌营养蛋白质粉蛋白固体饮料，标称蛋白质含量为18.4g/100g。相比之下，上述被商家宣称“增肥王，月增30斤”的“Annmchis”多维益生菌氨基酸蛋白营养粉固体饮料，营养成分表显示其蛋白质含量仅为4.5g/100g。

上述RESTHIN旗舰店销售的“明优堂”益生菌驼奶蛋白粉固体饮料，营养成分表显示其蛋白质含量仅为5.2g/100g，但碳水化合物含量达到79.3g/100g。配料表显示，其添加的前三大成分依次是大豆蛋白粉、食用葡萄糖、麦芽糊精，驼奶粉、乳清蛋白粉添加量仅分别为5%。

▲商家提供的“明优堂”益生菌驼奶蛋白粉固体饮料产品信息。 电商平台截图

▲商家提供的“NEWTLYN”猴头菇驼乳蛋白粉固体饮料产品信息。 电商平台截图

食品科普作家云无心分析称，上述一些固体饮料产品中，蛋白质含量相对不高，但碳水化合物含量较高，且主要来自葡萄糖或麦芽糊精。这意味着食用该产品摄入相应蛋白质的同时，会摄入很高的非优质碳水，并不是补充蛋白质的好选择。“选择此类产品增重，跟直接吃糖区别不大”。

朱毅也分析称，每100克食品中蛋白质≥12g，且能量占比≥20%，才可以声称高蛋白质。一些固体饮料类蛋白粉中，碳水化合物占比较高，且主要由麦芽糊精、葡萄糖等快碳水提供能量，但蛋白质含量较低。若追求健康增肌增重，可优先选择蛋白质含量不低于12克/100克的高蛋白、低GI（血糖生成指数）碳水产品。