汕尾海鲡鱼能游多远？

章鱼小王子

从宁德大黄鱼、池州鳜鱼，到鄂州武昌鱼、舟山带鱼……越来越多的城市借“一条鱼”破圈而出，不仅成就了地域风味的名片，更带动了整个产业链的升级与增值。

汕尾，坐拥467公里海岸线、881个岛屿，以及2.39万平方公里的辽阔海域，是南海重要的渔场之一。2024年，汕尾水产品总产量65.05万吨，增长5.3%；渔业产值145.13亿元，位居全省第五。

“靠海吃海”本是天赐优势，但汕尾始终缺少一个叫得响、传得开的全国性海鲜品牌。

须知，在消费者认知中，“原产地”标签直接关联产品的溢价能力。品牌之争，表面是产业规模与技术水平的较量，实则是未来赛道主导权的抢占。没有品牌，再好的海鲜，也难逃“藏在深闺无人识”的命运。

转变正在发生。今年5月，汕尾市农业农村局印发《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案》，明确以海鲡鱼、海胆、晨洲蚝为核心，构建贯通上下游的全产业链，致力将“汕尾三鲜”打造成广东乃至全国海鲜市场的新名片，让“天下海鲜，汕尾领‘鲜’”真正落到实处。

为何海鲡鱼位居“三鲜”之首？

不同于海胆的时令局限（繁殖期主要在6—7月），也区别于晨洲蚝的最佳赏味周期（每年10月至次年4月），海鲡鱼可实现全年稳定供应。这一“无季节性”特质，为其持续占领市场奠定了坚实基础。

作为优质海水经济鱼种，海鲡鱼肉质细腻、鲜味浓郁，更具丰富营养。研究显示，其不饱和脂肪酸、DHA、EPA含量突出，蛋白质高达21.5%，必需氨基酸比例达50.39%，是名副其实的“海洋蛋白宝库”。

更值得关注的是，海鲡鱼极具加工多样性，可实现“一鱼多吃”：鱼肉可制生鱼片、冻鱼片、鱼丸；鱼头鱼骨可熬汤或提炼保健成分；甚至开发鱼罐头、鱼酱等深加工产品。多元形态不仅扩展了消费场景，也极大提升了附加值与市场适应力，让这份鲜美以更便捷的方式“游”向全球餐桌。“从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到鱼腹，浑身是宝。”汕尾市海洋与渔业协会会长林孟德表示，其所属的汕尾市国泰食品有限公司已与阿曼采购商签下1000万美元海鲡鱼订单，真正实现“汕尾鲜鱼游出国门”。

更重要的是，海鲡鱼适合在汕尾多片海域进行规模化、集约化养殖，与当前大力发展的现代化海洋牧场高度契合。相比之下，海胆仍依赖天然捕捞，大规模人工养殖尚未突破；晨洲蚝亦受限于特定水域，难以迅速扩张。而海鲡鱼生长速度极快，是三文鱼等鱼类的2~3倍，尤其适合深水网箱养殖。2024年，汕尾海鲡鱼养殖产量已突破2800吨，产值超2亿元。

根据《方案》，到2027年，汕尾将建设200个深水网箱，推动海鲡鱼年产量达1.3万吨、产值突破5亿元，深加工率提升至65%。

蓝图已绘，如何实现？

在笔者看来，首先要打好“全产业链牌”，通过深化“公司+渔户”联农带农机制，培育本土龙头企业，构建从种苗、养殖、捕捞，到加工、冷链、物流、销售的全链条体系，同时积极布局预制菜、保健品、活鱼配送等新赛道，甚至开发以海鲡鱼为主题的美食旅游线路，实现从“卖资源”到“卖品牌”“卖体验”的跨越。可借鉴山东荣成的鱿鱼产业集群模式，通过加工企业、物流服务商、科研机构的协同，形成资源共享、优势互补的产业生态。这样的全链融合模式不仅降低了企业运营成本，还能通过技术外溢效应推动整个产业的创新升级。

品质是农产品的生命线。要打好“品质牌”，建立海鲡鱼全流程标准体系，积极引进深水网箱养殖技术和智能化装备，开展养殖与加工关键技术攻关，持续提升产品质量与安全水平。

会讲故事的品牌才有持久力，要打好“文化牌”，深挖海鲡鱼的文化底蕴，重塑海鲡鱼经典菜系，全方位讲好“海鲡鱼故事”。正如游弋于历代文人雅士诗词中的武昌鱼，不但是鄂州载入史册的美味，也是鄂州破圈而上的文化代言。当香港文化节上的鱼形剪纸文创单日售罄，当武昌鱼邮票为城市品牌价值加持，这条鱼完成了从食材到文化IP的蝶变——其品牌价值评估已达83.6亿元，还衍生出包括武昌鱼AR明信片、孙权宴宾漫画等十余类文创产品。

从“靠海吃海”到“知海用海”，从“一味海鲜”到“多元产业”，相信汕尾海鲡鱼能游向更远的餐桌，解锁更多的价值。

来源 | 南方+