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民以食为天
——古邑今昔（6） 陈治赠 2017年2月8日
“日求三攴，夜求一宿”，是人生最基本的要求。贫贱也好，富贵也罢，没有一个可以不吃不眠能活着。因此，中国人说：民以食为天。恩格思说：人类首先必须有吃，有住……。于是有了食的话题。
一、古人食什么？
首先要问：人类从何而来？
人类从何而来？至今仍是假说。教科书曾经信誓旦旦：人是类人 猿进化而来。据此，古人食野果。经人类的不懈探索，发现人类是鱼的演变，据此，古人食鱼虾。
为何现在的猿现在的鱼，都无法长大成人？因此，我们也有理由假说：人类是外星移民。最大的依据就是：无论是亚洲人、欧洲人还是非洲人，全世界的人无不向往天堂，无非是念念不忘昔日的家园。外国人之所以信上帝，就是因为他们的故土就是天国。中国人为什么有中秋拜月的习俗？就是因为对故乡的思念。“举头望明月，低头思故乡”，李白这首令人哭了千多年的的绝句，难道不就是对故乡望眼欲穿遙不可及的叹慨！
中国人遙远的祖先食什么？传说中的蟠桃盛会，食的玉液琼浆，美味佳肴。只可惜是日日莺歌燕舞，坐食山崩水竭，食掉了那座大好河山。被迫到地球谋生。
教科书说，地球原来是洪荒世界。人类移居地球，新的生存环境恶劣，风餐露宿。才会发出“日求三攴，夜求一宿”的呼喊。
传说中国人的远祖神农（炎帝）尝百草，日遇七十毒。不仅仅是为了觅药求医，更重要的是为子孙寻找食物填饱肚子求生存。否则就不称神农，而是应该叫做神医。地球上的古人，从生食到熱食，从简单的野果鱼虾到五谷杂粮，历尽沧桑，尝尽酸甜苦辣。
海丰县古属百越地，讨海谋生。古邑先民的主食应该是鱼虾。形成席无海鲜食无味的习惯，承传至今。
二、近代人食什么？
就古邑海丰而言，世代相传的总精神是“靠山食山、靠海食海”，“侍神食神、侍佛食佛”，“大鱼食小鱼、小鱼食虾米”，“赤脚的赶鹿、穿鞋的食肉、烧瓷的食缺”，“官食俸禄、民食血汗”……。
1840年—1949年，是中国历史上的近代。近代109年，是战火纷飞的岁月。外患内战交织，中华大地处处硝烟弥漫。
刻骨铭心的卫国战争，主要有：1840年第1次鸦片战争（中国战败，签下屈辱的《南京条约》）。1856至1857年第2次鸦片战争（中国战败，签下屈辱的《天津条约》、《北京条约》、《瑷珲条约》）。1900年至1901年八国联军的侵华战争（中国战败，签下屈辱的《辛丑条约》）。1894年至1895年中日甲午战争（中国战败，签下屈辱的《马关条约》）。1931年9月18日九一八事件开始，至1945年8月15日，日本強盗无条件投降，中华民族终于扬眉吐气，嬴得14年抗日战争的辉煌胜利。败的原因是官民离心离德。胜的原因是炎黄子孙齐心协力，同仇敌忾。
中华大地历史上悲壮惨烈的内战有四个特点，一是发生于改朝换代的内战极为残酷；二是历史上的战火大都在北部点燃，进入近代后内战的炮声则先从南方响起；三是内战大多发生在国破山河碎，中华民族面临生死存亡之际；四是恶战的任何一方，都高举着拯救民族危亡的旗号，最终是胜者王侯败者冦。
近代骨肉相残的内战，主要有：1851至1864年（13年）的太平天国与满清王朝的血肉搏斗。1911至1927年（6年）再造民国的政团混战。1927至1937年（10年）的工农革命。1946至1949年（3年）推翻国民党政权的解放战争。
在刀光剑影、烽火连天、外患内乱的年代，民不聊生，家家户户都有一本血泪帐。日常生活食什么？总体是呑硝咽食炮火。古邑海丰也不例外。但不同境遇的人有不同的生存方式，只有亲身经历的人才能说得清楚。
三、现代人食什么？
1949年共和国建立，中华大地踏入近代。中国的现代，分为3个阶段。阶段不同食也不同。一样米养育百样人。
在古邑海丰，大致是父辈大都是一辈子食苦。子辈基本上是自食其力，白手成家。孙辈则大多是坐享其成，食长辈累积的老本。
第一个阶段是1949至1957年。这个阶段百业兴旺，不劳动不得食，人人靠本事食饭。甚至一根钩杆也能养家糊口。“香蕉浸蜜食死人”的传言特别深刻。
第二个阶段是1958至1984年。这个阶段是集体化、食公杜。大米、瓜菜是自己种的，没有污染。溪河坑池的流水是清甜的，食用不要钱。大锅饭的香味至今仍令人留口水。三年困难时期，也食过地瓜藤和野菜，吞米糠拉不出大便的日子终生难忘。
第三阶段是从1985年开始。这个阶段，食是多元化。品种琳琅满目，花色多姿多彩，食谱日新月异，佐料应有尽有。山珍海味，牛奶面包，白米饭加三菜一汤（鱼、肉、菜和靓汤）。比赫鲁晓夫土豆烧牛肉的共产主义优越千百倍。但却几乎众口一词：味道今不如昔。原来俯拾皆是的有机粮、本地菜，本厝草鸡、随船海鲜，竟成了桌上不可多得的珍品。
究其原因，主要是城镇地盘不断扩大，楼多路多，耕地少了。靠山的将上辈裁下的林木几乎食掉了。近城镇的将祖宗留下的土地差不多食光了。农民变市民，食的人多，耕种的人少了。化肥、农药，催生、催熟以及化学保鲜等手段产出的食物，也就食之无味。
食水告急也摆上案头。据中央电视台信息：今年中国的可用水量不及去年一半。如果天不做主，古邑海丰的水库水，能食用几日？
海丰有史以来，可以入嘴呑进肚里的称之为食。谋生叫做“叹（赚）食”。劳动工具称为“叹食碗”。一早到晚操心三顿食。
因此，“民以食为天”有二重解释。一是填饱肚子是天大问题。无食就要饿死人。不要以为人类百毒不侵，百炼成钢，食品污染不解决，照样断子绝孙。二是人类无法摆脱靠天食饭的命运。土地天定不再生，黄河之水天上来。土地财政何日是尽头？年年修路何时休？一旦山崩地尽水竭，子孙后代食什么？不要以为科技发达，已探明不少星球适合人类居住，但究竟哪颗星可以立足，目前还是未知数。
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发表于 2017-2-8 10:33:06
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