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说一说肉联厂“猪肉问题 ”的问题
陈治赠 2017年5月3日
最近，海丰县肉联厂被媒体曝光。所谓“放心肉”、“安全食品”的话题一下子又成了街头巷尾，特别是网络热议的焦点。
作为邑人，应该衷心感谢媒体关心海丰“放心肉”、“安全食品”的话题。也要点赞海丰县委、县政府立即召开会议，责成相关部门进行“五整改”，县纪委派工作组进入肉联厂。社会等待后续信息。
海丰县肉联厂的猪肉，究竟有什么问题？据媒体曝光:有位顾客报料称，一档主出售的“猪肉不新鲜”、“有味道”。该档主辨称猪肉来自肉联厂。记者进而暗访，发现肉联厂屠宰车间“污水横流”，“猪内脏乱放”，安检人员看一眼就给成品猪肉盖上“安检合格章”。也就说，肉联厂“猪肉问题”的问题，主要是屠宰车间“脏乱差”；安检不规范，可能造成“猪肉不新鲜”、“有味道”。
大概是60年代未，笔者看过生产队“偷刣私猪”让社员欢度春节，记得传统的屠宰工序。除毛之后冲洗干净的光猪只能悬挂，不能再着地。一是方便破腹开片，二是怕弄脏猪肉。破腹开片后的猪肉不能粘水，否则，会影响猪肉质量。内脏放在一个新买的“粪箕”，由下一道工序分拣。除猪肚、猪大肠拿到外面水沟用清水冲洗外，其他内脏同样不能粘水，以确保肉质新鲜。悬挂片猪的地方只有自然滴流的“血水”，没有人工冲洗的“污水”。现在的屠宰车间，据称也是延续光猪从破腹开片到上“猪屠砧”不粘水的传统工序。卖了几十年猪肉的几位档主都说:“污水横流”的地方，是猪肚、猪大肠冲洗的地方。“有味道”的猪肉大都是外省猪，这是运输途中生猪拥挤所致。不新鲜的猪肉肯定不是肉联厂当天的供货。
据了解，畜牧执法部门是对同批屠宰的生猪、以及破腹开片后的成品肉进行多次严格抽检。才敢于对片猪打上安全合格的印记。
所谓“安全食品”的话题，其实是处于不说不行，说了难行的尴尬处境。不说，不仅国际社会要笑话，而且愧对打天下流血献身的列祖列宗，有负执政为民的初心。说了，要按“世标”、“国标”、“省标”、“市标”执行，辖下的子民恐怕连西北风也喝不上。
现在没有放心不放心的食品，只有开心不开心的攴桌。近数十年来，备受农药、化肥严重污染的农产品，经过化学深度加工的各类粮食制品，依靠药物防腐的海产品，有哪一样可称放心？还不是照样上饭桌，照样放开肚皮。多少年了，人们还不是“妻照娶，仔照生”。有人说中国民众因为“大毒食细毒”病疾多，试问那些专吃“特供”、时刻“防毒”的人，哪个能万岁万万岁？还不是照样在医院病故，到火葬场入炉。那些英年早逝的名人，都说是鞠躬尽瘁累死的，有谁敢说是因为“不安全食品”慢性中毒所致？天下不公的事多的是，唯有生与死，上蒼最公平。由此而视之，民以食为天，只要不是即食即死的食品，都可以享用。这就是宿命。除非你不食人间烟火。
据卖肉的档主传言：海丰县的肉联厂，从开工到启用，花了近4年时间，厂房建筑及屠宰配套耗资以百万起计，“条数大过刷桶”。想做厂长者“相争到脱角”，偏偏就没有人解决“血水”满地流的问题。现代化或半现代化的屠宰车间，为何容忍“脏乱差”的现象？
有人说，政府紧握生猪屠宰一把刀，进出口也只有一个。邑人无论是头先出还是脚先出，都是一个样。现在倡导“开放型的经济”，政府可否允许竞争？打破“屠刀独舞”，猪肉垄断的格局，打造一个多把利刀、多进出口、多门选择，物美价亷的猪肉市场？
对此，笔者的看法是：宁愿“被砍一刀”，不愿“被千刀万割”。一把屠刀，一个进出口，主要是价格垄断，肉联厂是个一动就流油的国企，起码是“谋财不害命”。即使有什么是是非非，直接找政府买单。要是“屠刀群舞”，一旦失控，万一出现什么冬瓜豆腐，找人看数不容易。至于价格垄断，几个肉商一碰杯，照样可以一手遮天。
冰冻三尺，非一日之寒。肉联厂屠宰车间“脏乱差”的现象，是否与官场的贪腐有关？笔者不知道。但绝对与懒政有关，政府想赖也赖不掉。据了解，肉联厂“脏乱差”的现象由来已久，谁管？如果不是媒体曝光、社会关注，将地方“逼上梁山”，县委、县政府能郑重其事专题开会，兴师动众介入吗？
县委、县政府表态信誓旦旦：要抓住肉联厂“猪肉问题”的问题“举一反三”。民生无小事，及时向社会公开整改情况，不是走蜀道。最担心的是县委、县政府不要又是“一拖三年半”，待舆论冷却了，再来个“刀枪入库，马放南山”。笔者有深刻体会，不是无的放矢。
“现在人民不相信政府做好事”。千万不要再对自己的诚信危机雪上加霜。
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发表于 2017-5-4 14:33:36
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