中国农业银行
查看: 31339|回复: 0

[吃住] 海星牡蛎排骨汤

[复制链接]
发表于 2022-3-29 09:08:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

 推荐:省中医院临床营养科

  主要功效:平肝潜阳、制酸和胃

  推荐理由:春季汤水,主要是肝阳上亢的高血压及胃酸过多胃痛者。

  材料:干海星1只、牡蛎壳1个、蚝豉干5粒、排骨100g、姜片适量(1-2人量)。

  烹调方法:

  牡蛎壳敲碎,装煲汤袋中。所有材料清洗干净,排骨焯水,所有材料放入炖盅内,加水9分满,炖煮约1.5-2小时后,加或不加食盐即可。

  汤品点评:

  《中华本草》中认为,干海星性平味咸,具有平肝、软坚、和胃、止痛的功效,可用于甲状腺肿大、瘰疬、胃痛反酸等疾病。《中国药用动物志》里也说它主治胃酸过多、胃溃疡等症。而牡蛎壳,即中药“牡蛎”,属于平肝抑阳类中药,能补阴潜阳、重镇安神,可用于肝阳上亢之高血压、眩晕耳鸣等症状。春季肝气升发,升发太过,出现了急躁、易怒、面红耳赤、头晕、血压升高、入睡困难、彻夜难眠等症状者,可以尝试下这款汤。同样的,牡蛎壳也能制酸止痛,与干海星一起,平肝潜阳、制酸止痛,可以用于肝阳上亢或者胃酸分泌过多导致胃痛不适者。汤中还用了增鲜的蚝豉干,含锌丰富,可改善味觉及食欲、促进小孩生长发育等,喝汤之余,可以把蚝豉干也吃了。

  除了干制品,原来新鲜的海星也能吃的。有些报道指出海星籽里还含有优质脂肪——ω-3脂肪酸,有兴趣的亲们或许可以考虑尝尝鲜。

  靓汤有料

  问:痛风有什么汤水或者茶饮调理?

  靓汤姐姐:

  百合(鲜品、干品均可)、土茯苓、薏苡仁、车前草、菊苣、玉米须等可用来搭配烹调汤水或制作茶饮。如土茯苓薏米水、薏米莲子百合饮、菊苣栀子葛根茶、车前草蜜枣煲瘦肉、五指毛桃扁豆薏米水、土茯苓茯苓百合茶、茵陈薏米茶等等,注意做成茶饮时不放糖(包括蜂蜜)。另外,日常也可以加少量肉煲汤,但在制作过程中要注意:

  1.控制肉的份量;

  2.肉先飞水,将其他汤料先煲煮,放入肉煲不超过半小时。

  问:肝火盛,血液里有较多毒素导致皮肤长痤疮,如何调理?

  靓汤姐姐:

  中医认为,四季之中,春天属木,而人体的五脏之中肝也是木性,因而春气通肝,春季也最易使肝旺。这个时候如果时常熬夜、饮食不节、压力过大很容易就会出现口舌生疮,心烦头晕、面红目赤、口苦、易怒等等肝旺症状。

  如果确定是肝火盛导致的痤疮,那么首先需要降火,改善生活规律,平时可以多饮用菊花茶等,多吃应季的新鲜蔬菜水果。如果天气转热了之后,也可以适量选择像苦瓜、绿豆等清热泻火的食物。另外注意避免辛辣及油腻食物,减少全脂奶制品和甜食的摄入,补充复合维生素,经常换洗洗脸毛巾及枕巾等直接接触面部的常见物品,也能对预防痤疮有一定的作用。汤水的话可以试试西洋菜瘦肉汤、芦笋咸猪骨蛋花汤、三豆饮等。

  清热 润肺 养肝 补血 补钙

  开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽

来源:广州日报



楼主热帖
[城事报料] “警惕洗钱陷阱 远离洗钱犯罪” ——汕尾市“
[看大杂烩] 妹子,你不要开玩笑,我第一次进城,不懂电梯
[休闲生活] 三伏天,是男人进补黄金期,多吃3道“扶阳菜
[休闲生活] 宝宝出生后,新妈妈要注意的10个问题!
[看大杂烩] 搞笑推荐:相亲的妹子24岁,而她妈妈34岁,我
[看大杂烩] 笑话:老妈催婚,没办法租了个女友回家,三天

您需要登录后才可以回帖 登录 | 市民注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表